Receive up-to-the-minute news updates on the hottest topics with NewsHub. Install now.

กมลวรรณ เจตจำรัส ห้องครัวอบอุ่น 'ฝึกรสมือแม่'

3 กุมภาพันธ์ 2560, 5:06 น.
31 0
กมลวรรณ เจตจำรัส ห้องครัวอบอุ่น 'ฝึกรสมือแม่'

“ดิฉันซึมซับบุคลิกนิสัยนี้มาเต็มเนื้อเต็มตัวค่ะ ทุกวันนี้พาเด็กๆ ลูกน้องในร้านไปจ่ายตลาด ไม่มีใครวิ่งตามดิฉันทันเลย (หัวเราะ) คุณแม่ไม่ได้เริ่มทำร้านอาหารคาวนะคะ แต่แม่เปิดร้านเบเกอรี่ขายเมื่อ 20 กว่าปีก่อน โด่งดังมากค่ะ หลายคนน่าจะคุ้นร้านอยู่ที่สุขุมวิท 101 ซึ่งพอมีลูกสาวคนโต ซึ่งก็คือดิฉันก็ต้องหยุดกิจการไป พอลูกโต 10 ขวบ แม่ก็กลับไปเปิดร้านอาหารกวยจั๊บทศพรที่ตลาดเสรีเซ็นเตอร์ สูตรมาจากอากง สมัยนั้นได้ป้ายเชลล์ชวนชิมด้วยค่ะ ตอนนี้ใครๆ ก็ติดรส มีลูกชิ้นเนื้อ-หมูน้ำใส มีน้ำจิ้มไม่เหมือนใคร ใส่พริกตำกระเทียมดอง ทำอาหารเก่งทั้งครอบครัวค่ะ อากู๋-น้องชายคุณแม่ ทำอาหารเก่งกว่าคุณแม่อีกค่ะ เนื้อผัดน้ำมันหอย อร่อยมาก ทั้งสองเมนูพอดิฉันเปิดร้านใหม่ก็มีติดร้านครัวคุณแม่ด้วยค่ะ”

“พัฒนาสูตรวิธีทำได้จากอินเทอร์เน็ตบ้างค่ะ ครูพักลักจำบ้าง อย่างเช่นกุ้งแม่น้ำเผาก็ไปเฝ้าดูเขาย่างหน้าเตาเลย เป็นอีกเมนูขายดีมากๆ เพราะขายราคาไม่แพง ดิฉันยึดในหลักเดินสายกลาง เงินไม่ใช่สิ่งบันดาลสุขที่สุด ความสุขยั่งยืนคือการทำในสิ่งที่ตัวเองรัก ดิฉันรักการทำอาหารมากๆ ถามว่าการเป็นเชฟและเจ้าของร้านเหนื่อยไหม? เหนื่อยม-า-ก (ลากเสียงยาวๆ กันเลย) แต่ทุกครั้งที่เห็นคนมากินชมอาหารของเราว่าอร่อยมาก ก็คือความสุขที่สุดในการทำงานแล้วค่ะ”

ที่มา: posttoday.com

มีส่วนร่วมในเครือข่ายทางสังคม:

ความคิดเห็น - 0