Receive up-to-the-minute news updates on the hottest topics with NewsHub. Install now.

‘อาฟเตอร์ ยู’ วาดฝัน ต่อจิ๊กซอว์ขนมหวานสู่โลก

10 มกราคม 2560, 18:00 น.
6 0
‘อาฟเตอร์ ยู’ วาดฝัน ต่อจิ๊กซอว์ขนมหวานสู่โลก

เมื่อพ่อบอกลูกสาว “กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ” รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท อาฟเตอร์ ยู จำกัด (มหาชน) ว่า “ทุกอย่างเกิดจาก Dream (ฝัน) ที่ต้องเริ่มต้น Draw (วาด) ฝันก่อน”

“ยากที่สุดตอนเปิดร้าน เพราะจังหวะที่อยากเปิดกับได้เปิดห่างกันถึง 8 ปี ตั้งแต่อายุ 17 ปี เปิดจริงตอนอายุกำลังจะ 25 ปี มันมีหลายอารมณ์..ไม่ทำดีกว่า ลืมบ้าง ก่อนเปิดล้านก็ลุ้นสุดชีวิต! ว่าจะได้อย่างที่คิดหรือไม่”

“หลังเข้าตลาดฯจะเติบโตเร็วหน่อย เพราะโรงงานใหญ่ที่เป็นครัวกลางเพิ่งเสร็จ ทำหน้าที่อบขนม เตรียมทุกอย่างให้พร้อม 70-80% เพราะต้องการโฟกัสงานหน้าร้านหากเกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝัน การให้บริการลูกค้าซึ่งมองว่าเป็นงานที่ต้องให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก” .

“นิยามบริษัทในอนาคต ต้องการเป็นบริษัทต้นแบบระดับโลก อย่างเชนดังๆ เพราะงานร้านอาหารเป็นงานที่ละเอียดมาก จุกจิก แต่เชนเหล่านี้ขยายสาขารวดเร็ว เราก็อยากเป็นแบบนั้น” .

“ภาพตอนนั้นชัดมาก แต่หลายคนทักว่า ทำร้านขนมไม่รอดหรอก ขายดึก ไม่มีใครกินหรอก มันอ้วน แต่เราเชื่อว่าเราทำได้ คุณภาพขนมคือหัวใจของการทำร้าน ต้องไม่เปลี่ยนสูตรเพราะคนที่มาต้องการรับรู้รสชาติอาหารในปากแบบนี้ ถ้ามาแล้วผิดหวังเจ้าของร้านอย่างเราทนไม่ได้รู้สึกเจ็บปวด” .

ที่มา: bangkokbiznews.com

มีส่วนร่วมในเครือข่ายทางสังคม:

ความคิดเห็น - 0