ดาวมิชลินแห่งฮ่องกง

19 มีนาคม 2558, 2:09 น.

26 0

ดาวมิชลินแห่งฮ่องกง

มิชลินยอมรับว่าได้ติดตามการทำงานของเชฟตั๊กมาหลายปีแล้วตั้งแต่ที่เชฟเข้าร่วมงานกับโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ และส่งนักตรวจสอบไปรับประทานอาหารที่ห้องอาหารแห่งนี้รวม 12 ครั้งด้วยกันก่อนจัดทำและเปิดตัวคู่มือร้านอาหารมิชลินฮ่องกงครั้งแรกในปีค.ศ.2008 แต่เชฟตั๊กมักพูดเสมอว่า 'ดาวมิชลิน' เป็นของสมาชิกเชฟทุกคนในทีม ซึ่งทำงานเคียงข้างเขามาเป็นเวลาหลายปี (เว็บไซต์ taste.fourseasons.com)

ภัตตาคารอาหารจีน Sun Tung Lok (ซัน ทง ลก) ก่อตั้งโดยตระกูลหยวนเมื่อปีค.ศ.1969 ตลอดสี่สิบปีที่ผ่านมาบริการอาหารจีนตำรับกวางตุ้งด้วยคุณภาพระดับสูงสุดทั้งวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงซึ่งเป็นตำรับของตระกูล ได้รับการยอมรับในคุณภาพด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ ระดับ 3 ดาว ในปีค.ศ.2011 (ปัจจุบัน 2 ดาวมิชลิน) และถือเป็นภัตตาคารอาหารจีนระดับมิชลินสตาร์สามดาวร้านแรกซึ่งตั้งอยู่นอกโรงแรม และเป็นภัตตาคารอาหารจีนร้านที่สองในฮ่องกงที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ระดับ 3 ดาว (ร้านแรกคือ ลุง คิง ฮีน)

อลังการงานสร้างกับ ล็อบสเตอร์สไตล์ฮ่องกง (sauteed lobster in spring onion & ginger) เลือกใช้ล็อบสเตอร์ขนาดตัวละ 3 กิโลกรัม หั่นชิ้นโตๆ ผัดแห้งแบบจีนรวมกับปูม้าตัวใหญ่, ตามติดด้วย ปลาเก๋านึ่งซอส (steamed fresh Garoupa) หนึ่งในอาหารพื้นบ้านของมณฑลกวางตุ้ง ความอร่อยอาศัยความสดของปลากับซอสถั่วเหลืองของจีน, จานต่อมา กุ้งลายเสือทอด (deep-fried prawn with mini crab roe), คะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย (poached Kale in oyster sauce) จบด้วยของหวาน งาดำบด (black sesame sweet soup) เพื่อสุขภาพ รวมเซตนี้ราคา 1,200 HKD+10% (รวมข้าวสวย)

ที่มา: bangkokbiznews.com

ที่หน้าประเภท

Loading...